2023年是落实食品安全“两个责任”工作机制“全覆盖”的关键之年。扬州市认真贯彻落实食品安全党政同责要求，将推动食品安全“两个责任”落实作为创建国家食品安全示范城市的示范引领项目之一，建立健全分层分级精准防控、末端发力终端见效工作机制，全力以赴防范化解食品安全风险，守护好人民群众“舌尖上的安全”。

杨伟康

方广食品1995年在上海成立，2015年投资落户扬州，投资2亿元新建了婴幼儿辅食及儿童休闲食品工厂。扬州方广用地面积86亩，厂房面积67000平方米，并建成国家认证认可检测中心，一直以来承担着集团最重要的生产业务。

工厂认真贯彻法律法规，按照ISO9001、ISO22000以及BRC（A级）管理体系的要求，良好运行至今。《食品安全法》第四十七条对公司食品生产经营企业的自查、自纠、自报作出了法定要求，国家市场监管总局60号令《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》对此作出了更具体的规定。

公司作为生产特殊膳食的高风险企业，以及省内的A类企业，更应该成为执行60号令、落实食品安全主体责任的表率。扬州方广坚持良心办厂、用心做事、真心待人的企业文化，积极落实企业主体责任。

总局60号令发布后，方广食品积极响应，认真应对，立刻召集各个部门开会，通过讨论分析，明确了企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员，明确了“三类人”“三岗位”责任目标、岗位职责。

根据要求，食品安全总监负责主导公司质量及食品安全管理工作，协助主要负责人做好食品安全管理工作，确保公司产品质量稳定及食品安全。食品安全员负责企业日常食品安全管理工作，认真落实其岗位职责，并按照职责要求对食品安全总监负责。

基于食品安全风险防控的需要，结合企业的实际情况，为有效落实食品安全主体责任，方广食品制定了符合企业自身实际的《落实食品安全主体责任风险管控清单》，建立了日管控、周排查、月调度工作制度和机制。

★日管控：食品安全员每日根据清单的要求进行检查，排查生产加工各个环节可能存在的食品安全风险及隐患。

★周排查：食品安全总监每周根据公司《落实食品安全主体责任风险管控清单》组织至少1次风险隐患排查。

★月调度：企业主要负责人组织召开月调度会议，听取食品安全总监关于企业食品安全管理工作的情况汇报。企业负责人积极支持和充分保障食品安全总监、食品安全员依法开展食品安全管理工作，在作出涉及食品安全的重大决策前，会充分听取食品安全总监和食品安全员的意见和建议。此外，公司也制定了相应的培训计划和考核内容，努力提升食安管理相关人员的业务水平和素质。

根据日管控、周排查、月调度情况，按照客观、认真、不敷衍要求，形成《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》和《每月食品安全调度会议纪要》三本账。

在近一年的日管控、周排查、月调度之下，公司有了巨大变化，无论是人员管理还是产品质量，都有了显著提升，企业更加规范化。过程痛苦并快乐着，痛苦在于操作员工的不理解，员工质量意识不高，但在每天的检查中积极整改，知识普及得到认可，工作逐步落到实处，让人感到欣慰，也反映了60号令的实施，推动了人员进步、企业发展。

总局60号令是个新的规定，在方广如何落地做实，还需要进一步探索与努力。今年，方广食品也受到了政府方面的大力指导与关怀。扬州市常务副市长陈锴竑，作为企业的包保干部，在现场检查与调研中给予了许多建设性的指导与帮助。各级市场监督管理部门也在检查过程中，指出并解释了许多企业主体责任落实过程中不理解不顺畅的地方。省安全生产协会也组织了对企业重要岗位人员的有关培训，让企业食品安全管理水平得到了系统性提升。

方广食品自身工厂产线和品类较多，还有较多代加工业务承揽，情况复杂，要增加食品安全员数量，分区管控。为此，已根据业务机构和实际情况，初步增设了多位配套人员，后续将根据实际情况再不断进行调整。在实际工作过程中发现，由于相关制度运行时间较短，存在实施生疏、理解不充分的情况，企业食品安全员所用的日常检查表格还需要进一步与企业实际情况更加切合，工作的实效性还有待进一步提高。

在提高自身质量管理水平和食品质量的同时，在政府指导下挖掘企业自身优势，优化产线布局，研发、改进生产技术和产品。同时，也希望各级领导和监管部门对方广食品加强监督、检查和指导，使我们制度的运行更加顺畅。

文章来源于：扬州市场监管https://mp.weixin.qq.com/s/dCU7wbt5JrcZWFBmA1le2Q